 また、コリンは体内でアセチルコリンという神経伝達物質に変わります。
物忘れ（アルツハイマー）の原因はアセチルコリンの減少が引き金になるとも言われています。つまり、コリンは記憶力や学習能力を高め、物忘れ防止やその症状改善にも効果的と注目されています
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 なにかと悪者扱いされがちなコレステロール。しかし、コレステロールには善玉と悪玉があるのをご存知ですか？実際、コレステロールは人間にとって大切な栄養素であり、体を構成する細胞膜の重要な成分であると同時に、各種ホルモンの原料です。コレステロールが少ない人は肺炎や結核などの感染症にかかりやすく、血管壁が弱くなり脳卒中を起こしやすいと言われています。
しかも、黄身に含まれるレシチンというビタミンには血液中のコレステロールを正常値に保つ働きがあります。
これからの夏、食中毒にご注意を。 いよいよ、季節も夏本番。そうなると心配になってくるのが食中毒。
たまごで言えばサルモネラ菌が有名です。
このサルモネラ菌に感染すると下痢や腹痛、嘔吐などを繰り返します。１日から４日でほとんど回復します。ただ、こどもや老人の場合、脱水症状を起こし、重症に陥る
こともあるので要注意。
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